Суп из акульих плавников под запретом

Сеть фешенебельных отелей Shangri-La выступила в поддержку экологов в их борьбе с жестокой охотой на акул и отказалась от продажи супа из акульих плавников, сообщает The Wall Street Journal. Отныне во всех 72 отелях сети, большая часть которых расположена в Азии, этот традиционный китайский деликатес подаваться не будет. В Сингапуре в этом месяце сети супермаркетов FairPrice и Carrefour также объявили о прекращении поставок акульих плавников в свои магазины, другая розничная сеть, владеющая несколькими торговыми точками в Сингапуре — ColdStorage – ввела запрет на продукт еще в прошлом году. В отелях Shangri-La решение было принято непосредственно за день до лунного нового года, когда богатые посетители ресторанов охотно демонстрируют уровень своих доходов и поэтому суп из акульих плавников пользуется особенным спросом. Shangri-La исключили суп из своих меню еще в декабре 2010 года, но продолжали готовить его по требованию гостей. Начиная с этой недели отведать суп будет невозможно. По данным организации WildAid, ежегодно в мире добывают плавники более 70 миллионов акул и около 95% всего объема потребляется в Китае. В Гонконге стоимость этого ценного ингредиента может достигать 400 долларов за фунт. Китайский традиционный суп давно стал символом благосостояния. Отчасти своей популярностью он обязан предполагаемой медицинской пользе: считается, что он увеличивает сексуальную потенцию и улучшает состояние кожи. Экологи и борцы за права животных выступают против промысла акул, поставившего этих морских хищников под угрозу исчезновения. В американских штатах Гавайи, Калифорния, Вашингтон и Орегон торговля и владение плавниками запрещены законодательно. Но далеко не все воспринимают наметившуюся тенденцию с энтузиазмом. Одних привлекает прибыль, над другими довлеют традиции и стереотипы. В респектабельном ресторане гонконгского Цзюлуна Sun Tong Lok, известном своим супом из акульих плавников, отказываться от него не собираются, ведь он может стоить до 390 долларов за порцию. «Жители западных стран часто обвиняют азиатов в употреблении в пищу необычных продуктов и почему-то целью их критики всегда становятся акульи плавники? А как насчет фуа-гра и прочих подобных деликатесов? Здесь действуют двойные стандарты», — говорит 46-летний водитель такси из Сингапура. Молодежь вовсе не стремится видеть суп на своих свадебных столах, но представители старшего поколения считают его обязательным блюдом брачного пиршества. «Мы испытываем давление со стороны родственников, — жалуется 29-летний банкир Стефен Ю, в ближайшее время планирующий отпраздновать свадьбу. — По китайской традиции суп из акульих плавников непременно подают при отмечании счастливых событий, и я не могу переубедить родителей». Источник фото: europe.wsj.com