Органические помидоры полезнее тех, что выращены с использованием химии

Помидоры, выращенные без использования химикатов, полезнее тех, что мы обычно видим на прилавках. Такие томаты, хотя и меньше по размерам, содержат больше витаминов и других полезных веществ. Ученые провели эксперимент, вырастив на расположенных неподалеку друг от друга фермах органические томаты и помидоры, которые обрабатывали пестицидами и добавляли при их выращивании искусственные удобрения. Органические томаты, хотя и были примерно на 40 процентов меньше по размерам, содержали на 57 процентов больше витамина С, в два раза больше фенольных соединений, а также больше минеральных веществ (калия, магния, натрия, цинка, кальция, железа, марганца, фосфора), антиоксидантов и клетчатки. Такие томаты нейтрализуют свободные радикалы, которые разрушают клетки; выводят из организма токсины и излишнее количество жидкости. Они уменьшают риск развития заболеваний сердца и сосудов, желудка, поджелудочной железы, костной системы и легких.