Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Овсянка, мсье!

Миллион Меню 19 сентября 2014
1112 0
Добавить в любимое...

В отличие от англичан, французы предпочитают блюда из садовой овсянки – редкой птицы, которая занесена в Красную книгу Международного союза охраны природы. Такие кушанья, в соответствии со сложившейся в течение столетий традицией, готовят особым образом: сначала птичек закрывают в коробке без доступа солнечного света (это повышает у них аппетит) и откармливают пшеном. Затем их топят, опуская в крепкий спиртной напиток – арманьяк, и зажаривают целиком. Хотя во многих странах Европы употребление этих птиц в пищу запрещено законом с 1999 года, их можно приобрести на «черном рынке» по очень высоким ценам.

По мнению известных французских кулинаров, запрет на использование в пищу садовых овсянок подрывает вековые кулинарные традиции. Французские повара Мишель Герар (Michel Guerard), Ален Дюкасс (Alain Ducasse), Жан Куссо (Jean Coussau) и Ален Дуторнье (Alain Dutournier) выступили с предложением отменить действующий во Франции запрет и разрешить готовить такие блюда хотя бы раз в году. Сейчас популяция садовых овсянок на территории Европы составляет от 5,2 до 16 млн гнездящихся пар. Численность этих птиц постоянно сокращается. 

Источник: http://lenta.ru
Фото: vk.com

Читайте также

Если Вам понравилась эта новость, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените новость
Уже поделились: 0
Комментарии к новости отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 15:43
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!