В Китае открылся музей утки по-пекински
В одном из китайских ресторанов открылся музей утки по-пекински. Здесь установили позолоченную статую этой птицы, а на стенах заведения разместили портреты политических лидеров всего мира, которые лакомятся этим блюдом. В их числе - председатель ЦК КП Китая Мао Цзэдун, глава Северной Кореи Ким Чен Ир, президент США Ричард Никсон и.другие. За время работы ресторана, который открылся 150 лет назад, было приготовлено около 200 миллионов порций этого блюда. А сейчас здесь ежедневно готовят около 2 тысяч порций.
Утка по-пекински, наверное, самое известное блюдо китайской кухни, рецепт которого появился в период между X и XIII веками. Долгое время это кушанье было доступно только аристократам. Уток выращивали, сажая в клетку или привязывая между двух колышков, что не позволяло птицам двигаться, кормили пересоленной пищей, практически не давая воды. В результате птица быстро набирала вес, а ее мясо становилось мягким и нежным. Перед приготовлением тушку такой птицы накачивали воздухом, обмазывали кожу солодовым сахаром и вывешивали птицу на веревку сушиться. Известно два способа приготовления утки по-пекински - над открытым огнем и в закрытой печи.
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
