На прилавках наших магазинов появится верблюжье мясо
На прилавках российских магазинов появится верблюжье мясо. Ученые
из Астраханского государственного технического университета разработали способ, позволяющий сделать это жесткое мясо более мягким. «Один патент мы уже подали, еще два подадим в феврале, — сообщила профессор Наталья Долганова. — Мы создали малое инновационное предприятие на базе АГТУ, которое занимается продукцией общественного питания, работаем с племенными хозяйствами».
Специалисты разработали рецепты полтора десятка блюд из верблюжатины: супа, фрикаделек, зраз и других. «Астраханцы уже знают мясо верблюда, в дальнейшем предприятие сможет поставлять верблюжатину в замороженном виде куда угодно — хоть в Калмыкию, хоть в Москву и в Санкт-Петербург. Главное — найти хорошего инвестора», – уверены ученые.
В настоящее время поголовье верблюдов в Астраханской области составляет 5 тысяч голов – это 70% российского поголовья этих животных. В прежние времена верблюжатину в основном включали в рацион жители сел, а сейчас она пользуется спросом и у горожан. Ряд астраханских хозяйств производит полуфабрикаты из этого мяса. Популярен у астраханцев и кисломолочный напиток из верблюжьего молока - «Шубат».
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
