Как уберечься от отравлений в праздники?

Миллион Меню 30 декабря 2014

1706 2

Добавить в любимое...

Как уберечься от отравлений в праздники? Специалисты из Королевского госпиталя Мельбурна подготовили список рекомендаций.

1.Наболее безопасны замороженные или горячие продукты - имеющие температуру ниже 4ºС и выше 60°С (при таких условиях меньше размножаются бактерии).

2.Храните готовые и сырые продукты отдельно друг от друга, чтобы избежать заражения. Горячие и холодные продукты, которые вы купили в магазине, во время транспортировки также следует держать отдельно.

3.Не режьте на одной разделочной доске сырое мясо, а затем зелень и т. п. После обработки сырых продуктов мойте руки с мылом.

4.Выбирая продукты в магазине, обращайте внимание на целостность упаковки: она не должна иметь повреждений, разрывов и т. п.
Какие продукты чаще всего вызывают отравления? Это зеленые листовые овощи, например, шпинат, салат-латук и другие, которые едят сырыми, не подвергая тепловой обработке. Для сравнения: красное мясо и мясо птицы только в 22% случаев являются причиной отравлений. В овощах нередко встречается кишечная палочка, сальмонелла, листерии и др. Пятая часть отравлений происходит из-за того, что продукты слишком долго находились вне холодильника. А блюда, приготовленные в ресторанах и кафе, чаще вызывают отравления, чем домашняя пища. Причиной распространения инфекции нередко служит то, что работники заведений общественного питания не соблюдают санитарные нормы, в частности, прикасаются к продуктам голыми руками.