11 апреля в Гостином дворе в четвертый раз стартует Международный Кулинарный Салон

11 апреля в Гостином дворе в четвертый раз стартует Международный Кулинарный Салон "МИР РЕСТОРАНА" — специализированная выставка и великолепное зрелище с участием профессионалов российского и международного гастрономического сообщества. Знаменитые российские и зарубежные повара, кондитеры, пекари с 11 по 13 апреля порадуют столицу своим потрясающим искусством!

Самые значимые мероприятия, проводимые в рамках Салона:

- 11 апреля — III Открытый Чемпионат России по поварскому искусству (Отборочный тур на Мировой Кулинарный Кубок – 2006, Люксембург) Судейская комиссия поварского чемпионата: Бернар Гийодан, руководитель школ Международной Кулинарной Академии Le Cordon Bleu в Японии, Джозеф Велла. генеральный менеджер национальной кулинарной сборной Мальты, Томас Мюллер, директор гастрономического факультета Международной Академии Гастрономии (Москва) и др.;

- 12 апреля — III Открытый Чемпионат России по кондитерскому искусству (Отборочный тур на 10-й Кубок Мира по Кондитерскому Искусству – 2007, Франция)

Судейская комиссия кондитерского чемпионата: Габриэль Паяссон, основатель и Президент Кубка Мира по Кондитерскому Искусству (Франция), Кристоф Мишалак, капитан французской сборной, завоевавшей "золото" на Кубке Мира-2005 (Франция) и др.;

- 11-13 апреля — II Чемпионат России по латте-арт (Отборочный тур на Кубок Мира по латте-арт – 2006, Шанхай);

- Впервые в России! 12 апреля — Открытый чемпионат России по карвингу;

- Новое! 13 апреля — Конкурс "Гран-при Бондюэль";

- Специальные проекты, ставшие уже традиционными: III Всероссийский конкурс пекарей (11-13 апреля), II Конкурс сушистов (11-13 апреля), II Конкурс по открыванию устриц (11 апреля), II Конкурс на лучший сэндвич (13 апреля);

-Новое! Проекты "Открытая кухня" и "Барный салон": впервые на Салоне производители и поставщики продуктов, напитков и оборудования представляют свою продукцию на двух открытых площадках — "Открытая кухня" и "Барный салон": разнообразные конкурсы, шоу, дегустации и промо-акции в режиме нон-стоп при участии известных поваров, кондитеров, барменов и сомелье.

Помимо ярких и зрелищных соревнований и показательных выступлений в рамках

IV Международного Кулинарного Салона "МИР РЕСТОРАНА" пройдет серия бизнес-мероприятий, знаковых для российской индустрии общественного питания. Их проведение позволит ведущим российским и иностранным экспертам оценить ситуацию на российском ресторанном рынке и сделать прогнозы относительно его дальнейшего развития. В программе крупнейшего кулинарного салона страны — конференции, семинары, нацеленные на динамизацию процесса развития ресторанного бизнеса в России:

Международная конференция "Ресторанный бизнес – 2006: актуальные проблемы и их решения"

(11 апреля). В рамках конференции будут обсуждаться самые актуальные и востребованные ресторанные концепции 2005-2006 гг., способы повышения прибыльности ресторана, маркетинговые услуги в гастрономическом ресторане, всё то, что позволяет ресторану стать "идеальным". В качестве докладчиков на конференции выступят руководители ведущих российских ресторанных сетей, консалтинговых компаний, таких как: ресторанная группа А. Новикова, корпорация "Ростикс Групп", компании "АРПИКОМ", "Магазин готового бизнеса", "Арсенал Групп", ресторан "Турандот" и т.д. Специальный гость Салона — Даниэль Маджонши, руководитель направления по проведению форумов и международному развитию Leaders Club (Франция).

Конференция "Людской ресурс — основа успеха" (12 апреля) будет посвящена такой важной теме как "идеальный персонал": как его найти, обучить, удержать. Своим опытом поделятся специалисты крупных компаний, представители кадровых агентств, ресторанных комплексов. Международный Академический Директор Международной Кулинарной Академии Le Cordon Bleu (Франция) Поль Рейнольдс расскажет о специфике подготовки кадров для работы в гостиничных сетях, Нина Литвинова, HR-директор компании "АРПИКОМ", поделится опытом, как повысить эффективность работы персонала и многое другое.

Конференция "Бистро – 2006: перспективы и тенденции развития сегмента фаст-фуд" включает в себя вопросы государственной политики в области развития сегмента предприятий быстрого обслуживания, правила построения ресторанных сетей и др. В конференции примут участие представители следующих компаний: сеть быстрого питания "Стардог!s", "Уральские пельмени" (Челябинск), "Чайная ложка" (Санкт-Петербург), "Едок" (Нижний Новгород).

Семинары

11 апреля

"Как избежать воровства персоналом в ресторане";

"Кейтеринг — специфика организации работы ресторана выездного обслуживания";

12 апреля

"PR для ресторана или как получить бесплатную рекламу";

"Ресторанная тема года: Азиатская кухня";

"Специфика работы на российском региональном ресторанном рынке";

13 апреля

"Специальное предложение в меню ресторана";

"Кофейная пауза": Специфика развития рынка кофеен".

Ждем Вас на Салоне "МИР РЕСТОРАНА – 2006"!