Поиск по блогам

... питательные вещества в ягодах. В настоящее время домашнее консервирование ягод в принципе мало чем отличается от консервирования фруктов и в некоторой степени даже овощей, поскольку основано оно на одних и тех же приемах: сушка, выпаривание, стерилизация, пастеризация, варка плодов с сахаром, квашение, маринование. Прежде чем приступать к консервированию, собранные на своем участке или в лесу, а также купленные в магазине или на рынке ягоды нужно рассортировать по размеру и степени...

... сиропа в банки наливают столько, чтобы его уровень был на 2 см ниже верха горлышка. Если же фрукты очень сочные, сиропом заполняют банку наполовину. Фрукты, уложенные в банки, можно заливать как холодным, так и горячим сиропом. Во втором случае стерилизация или пастеризация происходит быстрее, чем при заливке холодным сиропом, но необходимо учесть, что банку нужно устанавливать в кастрюлю с горячей водой. Стерилизация банок Для стерилизации или пастеризации в обычную кастрюлю...