Бульон «Даси»

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  1. Оботрите комбу влажной тканью, разрежьте на 3–4 полоски и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала водоросли.
• 2
  2. Через час поставьте кастрюлю на средний огонь. Непосредственно перед тем, как вода закипит, выньте водоросли (их следует нарезать соломкой и использовать для приготовления супа).
• 3
  3. Добавьте в воду хлопья бонито (кацуобуси). Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, пока хлопья не осядут на дно. Процедите бульон через марлю.

Дополнительно:

Этот бульон из комбу и сушеных хлопьев бонито (тунца) служит основой для большинства японских супов. Его также можно использовать вместо воды в любом блюде, где требуется бульон с тонким ароматом.

 

← Вернуться к рецептам «Полуфабрикаты»

Мясной бульон (3)

Рыбный бульон

Грибной бульон