Сыр полутвёрдый с черносливом и грецкими орехами для кухонного процессора Oursson КР0600НSD

Сыр полутвёрдый с черносливом и грецкими орехами для кухонного процессора Oursson КР0600НSD

Количество ингредиентов

Творог, 0,5 % жира, г 500
Молоко 0,5 % жира, г 500
Масло сливочное, г 25
Яйцо куриное, (~50 г, шт.) 1
Соль, г 5
Дроблёные грецкие орехи, г 60
Чернослив без косточек, г 60
Сода питьевая, г 3

Способ приготовления:

1. Поместите в миксерную чашу творог и обезжиренное молоко.

2. Доведите до кипения в режиме "Приготовление", скорость - 2. При этом сыворотка должна стать желтоватого оттенка.

3. Перелейте полученную массу на сито, покрытое льняной или хлопчатобумажной тканью. Дайте сыворотке стечь.
4. Полученную творожную массу обсушите до состояния сухой крошковой массы, затем поместите в миксерную чашу, добавьте масло, яйцо, соль и соду.

5. Выберите режим «Нагрев», температура 80 С и нажмите на Старт, добавьте режим «Блендер», скорость 2-3.
6. Готовьте до получения однородной массы, похожей на плотный расплавленный сыр.

7. Добавьте дроблёные грецкие орехи и порезанный кубиками чернослив. Перемешайте 10-15 секунд.
8. Переложите сырную массу в керамическую миску, внутрь которой вложите пищевую стрейч-плёнку, охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник.

9. Потяните за кончики плёнки и опрокиньте сыр на плоскую тарелку, нарежьте на ломтики и подавайте к столу.


Время приготовления - 1 час

Источник: www.oursson.ru