Кино со вкусом: рецепты любимых блюд персонажей

Путь к сердцу кинозрителя лежит через желудок – так можно переиначить известное высказывание, когда дело касается еды на киноэкране. Порой желание что-нибудь приготовить появляется у нас после просмотра очередного киношедевра. Большой бургер Кахун из «Криминального чтива», сливочное пиво учеников Хогвартса… А героем какого фильма хотите почувствовать себя Вы? Даем Вам возможность почерпнуть кулинарное вдохновение из следующего обзора блюд и напитков киноискусства.

1. Большой бургер Кахун

«Криминальное чтиво» Квентина Тарантино может по праву считаться одним из самых культовых фильмов всех времен – и этот бургер делает ему только честь.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 1кг
• Соус Терияки – 3 ст.л.
• Ананас – 4 кружка
• Сыр Гауда – 4 ломтика
• Булочка для гамбургера – 4шт
• Коричневый сахар – 1ст.
• Кетчуп – 1ст.
• Горчица – 3 ст.л.
• Репчатый лук – 1 головка
• Помидор – 1шт
• Листья салата
• Соль, перец

Приготовление:

Разделить фарш на четыре равные части – заготовки для котлет. Сбрызнуть соусом Терияки. Сформировать плоские котлеты. Котлеты обжарить на гриле или сковороде до образования корочки. Посыпать перцем и солью. Обжарить кольца лука до мягкости.

Обжарить на сухой сковороде булочки для гамбургеров до румяной корочки.

Складываем бургер: булочка – лист салата – котлета со спецсоусом – кольца лука – сыр – помидор – ананас – булочка.

Спецсоус: кетчуп, сахар, горчица смешиваются и подогреваются на плите до теплого состояния.

2. Американский яблочный пирог

Яблочный пирог – это традиционный американский рецепт. Однако одноименный фильм далек от традиций.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 300г
• Сахар – 1ст.л.
• Сливочное масло (размягченное) – 175г
• Вода (ледяная) – 6ст.л.

Начинка:

• Свежие яблоки – 1,5кг
• Сахар – 125г
• Коричневый сахар – 50г
• Мука – 2ст.л.
• Сок и цедра 1 лимона
• Мускатный орех – 1щепотка
• Молоко для смазывания – 1ст.л.

Приготовление:

Смешать муку с сахаром и солью, добавить рубленое кусками сливочное масло, смешать руками. Добавить ледяную воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Обернуть тесто пищевой пленкой, положить в холодильник на время приготовления начинки.

Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком. Смешать сахар, коричневый сахар, муку, мускатный орех соединить и смазать полученной массой яблоки.

Вытащить тесто из холодильника, разделить на две части. Одну часть выстелить на дно формы для выпечки. Сверху распределить яблочную смесь, уложив ее чуть плотнее в центре. Вторую часть теста порезать полосками и выложить решеткой сверху на пирог. Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов, снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 60-70 минут.

3. Сливочное пиво

Гарри Поттер, юный волшебник Хогвартса, и его друзья Рон и Гермиона с удовольствием чокались бокалами сливочного пива.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5л
• Сливки – 100мл
• Солодовое пиво – 250мл
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Корица – 0,5ч.л.
• Какао-порошок – 0,5ч.л.
• Стручок ванили – 1шт

Приготовление:

Соединить молоко, сливки, стручок ванили, корицу, какао-порошок и ванильный сахар в кастрюльке и хорошо прогреть. Добавить солодовое пиво. Еще слегка поварить до тех пор, пока оставшиеся сливки не уплотнятся. Готовое сливочное пиво разлить по бокалам с толстыми стенками, украсить сливками.

4. Рататуй а-ля Реми

Реми, обаятельная и талантливая крыса-повар и его легендарный Рататуй, который прославил его на весь Париж.

Ингредиенты:

• Красный болгарский перец – ½
• Желтый болгарский перец – ½
• Оранжевый болгарский перец – ½
• Оливковое масло – 2ст.л.
• Чеснок (измельченный) – 1 ст.л.
• Репчатый лук (измельченный) – ½ ст.
• Помидор (мелко порезанный) – 3шт
• Тимьян – 1 щепотка
• Петрушка – 1щепотка
• Лавровый лист – 1шт
• Соль
• Кабачок – 1шт
• Баклажан – 1шт
• Тыква (маленькая) – 1шт
• Помидор – 4шт

Приготовление:

Для соуса печем перец в духовке до тех пор, пока кожица не вздуется. Достаем его из духовки, остужаем, снимаем кожицу.

Масло, чеснок и лук подогреваем на плите в течение 8 минут, внимательно смотрим, чтобы не подгорели. Добавляем помидоры, тимьян и лавровый лист. Варим 10 минут. Добавляем перец. Добавляем соль и травы. Выкладываем соус в жаропрочную форму. Разогреваем духовку до 130 градусов.

Кабачок, баклажан, тыкву и помидоры режем кружочками толщиной в 2 сантиметра. Выкладываем по очереди в форму с соусом. Смешиваем чеснок, оливковое масло, соль и перец добавляем поверх овощей. Накрываем форму фольгой, выпекаем 2 часа. Убираем фольгу и выпекаем еще 30 минут, пока овощи не карамелизуются.

5. Крем брюле

В своем маленьком мире Амели Пулен любит чудесный звук трескающейся сахарной корочки на креме брюле. Вкус нашего крема брюле ничуть не хуже!

Ингредиенты:

• Сливки – 400мл
• Молоко – 200мл
• Сахар – 90г
• Яичный желток – 4шт
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Коричневый сахар

Приготовление:

Сливки, молоко, ванильный сахар смешать, добавить желтки и слегка взбить миксером. Смеси дать постоять как минимум час (лучше всю ночь). После еще раз перемешать яичную смесь, обращая внимания, чтобы она не вспенивалась. Распределить смесь по формочкам и поставить их в огнеупорную форму, наполненную наполовину горячей водой. Поставить форму в духовку разогретую до 150 градусов. Когда на поверхности крема брюле появятся пузыри, сильно сбавить температуру. Через 40-45 минут поверхность смеси затвердеет. Вытащить и охладить. Перед подачей посыпать коричневый сахаром и карамелизировать под очень горячим грилем. Вместо гриля можно использовать кухонную горелку.

Источник: http://www.koolinar.ru/article/show/233