Кабоби «Анзоб»
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Таджикская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 29012 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Ингредиенты:
- баранина800граммов
- лук репчатый5штук
- ревень8стеблей
- сало курдючное50граммов
- яйца1штука
- мука пшеничная2ст. ложки
- масло топленое3ст. ложки
- репа1штука
- тыква200граммов
- гранат1/2штуки
- зелень кинзы1/2пучка
- зелень петрушки1пучок
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, разрезать на куски, пропустить через мясорубку вместе с луком (2 шт.), добавить соль, перец и хорошо перемешать.
Из полученного фарша сформовать биточки толщиной 1 см, на середину биточков положить ревень, очищенный от внешней пленки и нарезанный дольками длиной 4–5 см, а также нарезанное мелкими кубиками сало. Биточки свернуть в виде люлякебаба, запанировать в муке, смочить в льезоне и обжарить в части масла на слабом огне в течение 8–10 минут. На оставшемся после жаренья кабоби масле спассеровать мелко нашинкованный лук (1 шт.), добавить 2–3 ст. ложки воды, соль, перец, уложить кабоби и при закрытой крышке довести до готовности на слабом огне.
Репу очистить, нарезать ломтиками, тыкву очистить, удалить семена и нарезать ломтиками, лук (2 шт.) нарезать полукольцами. Припустить овощи в топленом масле, добавив соль и перец.
При подаче положить на кабоби сверху пассерованный лук, рядом уложить припущенные овощи, посыпать мелко рубленой зеленью и зернами граната.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать