Кабоби «Чинор»
Купить фото на фотобанке
3676
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Таджикская кухня
- Вид кухни: Кухня на пару
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 29013 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баранина или говядина - 800 г
сало -сырец - 50 г
лук репчатый - 3 шт.
нут - 2 ст. ложки
ревень - 8 стеблей
чеснок - 4 зубчика
* барбарис - 1/2 ч. ложки
зира - 1/4 ч. ложки
зелень кинзы , укропа и петрушки - по 1/2 пучка
перец черный молотый , соль по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мясо промыть, срезать пленки и сухожилия, нарезать брусочками массой 10–15 г. Горох перебрать, промыть 2–3 раза в теплой воде, залить холодной водой (соотношение гороха и воды 1:2), оставить на 5–8 часов, затем отварить до полуготовности.
Сало нарезать мелкими кубиками, лук и зелень мелко нашинковать, чеснок измельчить, ревень очистить от внешней пленки и нарезать мелкими ломтиками.
Все подготовленные компоненты соединить, добавить соль, перец, барбарис, зиру, влить 1–2 ст. ложки воды, хорошо перемешать. Полученный фарш завернуть в лист фольги размером 25x25 см, придавая изделию форму треугольника, уложить в мантыкаскан и варить на пару в течение 40–45 минут.
Подать кабоби в фольге на тарелке.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют