Колбаски с чесноком
Купить фото на фотобанке
1805
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 26.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34066 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева свиная средняя - 1,5 м
мякоть свинины - 1,5 кг
сало свиное - 230 г
соль крупная - 1 ст. ложка + 1 ч. ложка
сахар - 2 ч. ложки
перец черный свежемолотый - 1 ч. ложка
перец душистый молотый - 1/4 ч. ложки
корица молотая - 1/4 ч. ложки
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
тимьян молотый - 1/4 ч. ложки
чеснок рубленый - 2 ст. ложки
корень имбиря рубленый - 1 ч. ложка
белое вино сухое или сухой вермут - 1/2 бокала
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Подготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. Затем снова промойте череву в холодной воде).
• Порежьте мясо и сало на небольшие кусочки. Заморозьте их на 30 минут перед измельчением.
• Пропустите мясо и сало через мясорубку.
• В маленькой чашке смешайте соль, сахар, перец, душистый перец, корицу, мускатный орех, тимьян, чеснок, корень имбиря и вино. В большой чашке перемешайте мясо со специями.
• Наполните череву приготовленным фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 7 см., завяжите ниткой. Разрежьте острым ножом на колбаски.
• Не накрывая поставьте колбаски в холодильник на 1 или 2 дня, переворачивайте часто.
• Заморозьте колбаски, которые вы не будете готовить. Остальные отварите в подсоленной воде или на курином бульоне около 25 минут. Перед подачей удалите нитки.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют