Свинина тушеная в молочном соусе

- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 25.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34510 (Кости (переводная))
Ингредиенты:
- свинина (лопатка с костью) - 2 кг
перец черный свежемолотый
соль
растительное масло - 2 ст. ложки
бекон , мелко нарезанный - 160 г
лук репчатый красный - 1 шт.
лавровые листья - 6 шт.
чеснок - 4 зубчика
молоко - 4 стакана
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
1. Обсушите свинину и приправьте солью и перцем. В большом сотейнике разогрейте масло. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета, начиная со стороны, где больше жира. Выложите лопатку на тарелку, убавьте огонь и положите в кастрюлю нарезанную кубиками бекон. Обжаривайте, перемешивая до хрустящей корочки. Добавьте нарезанный лук и жарьте ещё 3 минуты.
2. Добавьте лавровый лист, чеснок, затем налейте стакан молока и доведите до кипения, помешивая. Положите в кастрюлю свинину жирной стороной вниз вместе с мясным сочком. Увеличьте огонь настолько, чтобы молоко слегка кипело, неплотно накрыв крышкой, варите 30 минут.
3. Переверните свинину и добавьте ещё стакан молока. Снова доведите до кипения на слабом огне и варите 30 минут, неплотно накрыв крышкой.
4. Добавьте оставшееся молоко. Варите на слабом огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая.
5. Готовую лопатку выложите на блюдо и оставьте на 15 минут, накрыв фольгой.
6. Наклоните кастрюлю и удалите весь жир из соуса, выньте листья лавра. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и уварите соус, пока его объём не уменьшится до 400 мл.
7. Нарежьте свинину и подавайте полив соусом с соусом.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать