Свинина тушеная в молочном соусе

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Обсушите свинину и приправьте солью и перцем. В большом сотейнике разогрейте масло. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета, начиная со стороны, где больше жира. Выложите лопатку на тарелку, убавьте огонь и положите в кастрюлю нарезанную кубиками бекон. Обжаривайте, перемешивая до хрустящей корочки. Добавьте нарезанный лук и жарьте ещё 3 минуты.

2. Добавьте лавровый лист, чеснок, затем налейте стакан молока и доведите до кипения, помешивая. Положите в кастрюлю свинину жирной стороной вниз вместе с мясным сочком. Увеличьте огонь настолько, чтобы молоко слегка кипело, неплотно накрыв крышкой, варите 30 минут.

3. Переверните свинину и добавьте ещё стакан молока. Снова доведите до кипения на слабом огне и варите 30 минут, неплотно накрыв крышкой.

4. Добавьте оставшееся молоко. Варите на слабом огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая.

5. Готовую лопатку выложите на блюдо и оставьте на 15 минут, накрыв фольгой.

6. Наклоните кастрюлю и удалите весь жир из соуса, выньте листья лавра. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и уварите соус, пока его объём не уменьшится до 400 мл.

7. Нарежьте свинину и подавайте полив соусом с соусом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»