Шилаплави
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Блюда из мяса и субпродуктов,
Шурпа - Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 14.06.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 38512 (Практическая энциклопедия грузинской кухни (в мягкой обложке))
Ингредиенты:
- мякоть баранины500граммов
- сало курдючное50-60граммов
- лук репчатый мелкий1головка
- рис круглозерный250граммов
- лавровый лист1штука
- семена тмина1ч. ложка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Баранину промыть, разрезать на небольшие кусочки. Курдючное сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
2. Лук очистить, мелко нашинковать или тоже пропустить чрез мясорубку. (Лук и курдючное сало должны быть хорошо измельчены, чтобы их вкус не доминировал в готовом блюде.)
3. В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопить сало, добавить лук и баранину, жарить, помешивая, на среднем огне 15–20 минут.
4. Влить 1,2 л воды, довести ее до кипения, посолить, добавить тмин, лавровый лист, перебранный и промытый рис. Как только вода вновь закипит, огонь уменьшить до среднего, накрыть сотейник или кастрюлю крышкой и тушить мясо с рисом, пока рис не разварится. При необходимости воду можно подливать, но следует помнить, что в готовом виде блюдо должно напоминать жидкую кашу.
5. Подавать шилаплави горячим, обильно поперчив свежемолотым черным перцем.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
АРМЯНСКИЕ ... Прочитайте историю и уточните, потом пишите свой вердикт!!!
Шилопави вкуснее с бараниной, но можно и с говядиной.
Я люблю как в теплом виде, так и в холодном.