«Рыцарский турнир»
Купить фото на фотобанке
7467
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 2219 (Обед в кругу семьи)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- индейка - 1
лук репчатый нарезанный - 20 г
морковь нарезанная - 20 г
сельдерей нарезанный - 20 г
зелень петрушки - 10 г
чеснок - 4 зубчика
грибы - 300 г
яйцо - 2
перец горошком
лавровый лист
вино белое сухое - 60 г
сливки - 60 г
рис отварной - 120 г
сухари панировочные - 10 г
жир - 20 г
масло сливочное - 20 г
шпик - 120 г
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Кости и мякоть индейки (кроме грудки), грибы, морковь, лук, сельдерей и петрушку залейте водой и вином, доведите до кипения и варите на слабом огне 1 час. Добавьте лавровый лист, перец и варите еще 10 минут. Полученный бульон процедите.
Грибы нарежьте ломтиками, положите в бульон и посолите. Яичные желтки взбейте со сливками, влейте немного охлажденного бульона, непрерывно помешивая, затем соедините с оставшимся бульоном и варите 5 минут, помешивая и не доводя до кипения. Посолите и добавьте сливки.
Снимите с грудки филе, обваляйте в сухарях и обжарьте в жире до золотистой корочки.
Сваренную мякоть индейки нарежьте соломкой, прогрейте в соусе и выложите на середину блюда. Вокруг уложите прогретый в масле рис, кусочки обжаренной грудинки, поджаренные ломтики шпика.
Отдельно подайте оставшийся горячий соус.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
