Утка с апельсином
Купить фото на фотобанке
2574
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 27306 (Мексиканская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- утка - 4 порционных куска
апельсин - 1 шт.
сок апельсиновый - 1/2 стакана
сливочное масло - 2 ст. ложки
яблоко - 1 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
белое вино сухое - 1 стакан
мука кукурузная - 1 ст. ложка
ликер апельсиновый - 1 ч. ложка
лавровый лист - 1 шт.
бульон куриный - 1/2 стакана
тимьян
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Куски утки тщательно промыть, обсушить, посыпать тимьяном, перцем и солью.
Обжарить утку в части масла на умеренном огне до полуготовности, затем добавить очищенное от кожицы, сердцевины и нарезанное ломтиками яблоко и жарить до золотистого цвета утки.
Влить вино, апельсиновый сок, добавить разведенную в курином бульоне кукурузную муку и лавровый лист. Закрыть крышкой и прокипятить на умеренном огне до размягчения утки. Готовые куски утки вынуть из сковороды и сохранить в горячем виде.
В сковороду добавить нарезанную очень тонкими полосками цедру 1/4 апельсина, апельсиновый ликер, соль, перец и прокипятить еще 3–4 минуты.
Куски утки выложить на блюдо, полить приготовленным соусом, оформить дольками апельсина, обжаренными с оставшимся маслом, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют