Утка, тушенная с яблоками

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Каждое яблоко разрежьте на 8 частей, удалите сердцевину, затем разрежьте каждую часть пополам. Разрежьте луковицы на 8 частей. Шпик нарежьте тонкими ломтиками.

2. Утку натрите изнутри солью и перцем, обложите ее ломтиками шпика.

3. В глубокой сковороде нагрейте масло, обжарьте на нем утку.

4. Добавьте яблоки, лук и ягоды можжевельника, влейте стакан бульона и тушите в духовке 1 час при 220 °С. Периодически поливайте утку вытопившимся жиром и оставшимся горячим бульоном. Оставьте готовую утку в выключенной духовке.

5. Для соуса отлейте немного жидкости, образовавшейся в процессе тушения утки.

6. Влейте вино, сливки, перемешайте и дайте закипеть. Добавьте разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и варите соус до загустения.

7. При подаче утку уложите на блюдо, полейте частью соуса, оставшийся соус подайте отдельно. Гарнируйте яблоками, луком, отварной цветной капустой, зеленью.

Совет: Бульон из дичи можно заменить крепким куриным бульоном.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»