«Радужный риф»

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Из форели аккуратно убирают все кости так, чтобы она оставалась цельной. Сбрызгивают лимонным соком, посыпают специями, солят, перчат, откладывают в сторону для маринования.

Перец, цуккини и морковь режут брусочками, обжаривают на растительном масле, добавляют фасоль, заливают небольшим количеством воды и тушат до готовности. Добавляют тертый сыр, соль по вкусу и мелко нашинкованный чеснок.

Баклажаны нарезают вдоль тонкими (2-3 мм.) пластинками и слегка обжаривают. Выкладывают на салфетки, чтобы стек лишний жир.

На баклажаны выкладывают аккуратно овощи и сворачивают рулетом. У рыбы выравнивают края под рулетики, уладывают так, чтобы получилась буква \“S\». Скрепляют шпажкой и ставят в духовку, жарят до готовности рыбы.

Соус: готовый бульон разогревают, добавляют морковный сок и вино, чуть дают покипеть на небольшом огне, затем добавляют вино и разведенный в воде крахмал (небольшое количество).

Готовую рыбу выкладывают на блюдо, вокруг наливают соус, украшают зеленью и лимоном.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»