Сезонный бургер с брусникой
- Тип блюда: Гамбургеры
- Рецепт добавлен: 06.11.2013
- Калорийность: Высокая
О рецепте:
Вадим Сарап, шеф-повар проекта Burger Brothers: «Мы решили приготовить сезонный бургер, взяв за основу свежую бруснику и красный салат в тон. Фермерские продукты это как наличие родословной – всегда уверен в качестве. Почему бургер? Нет ничего лучше в холодный осенний день, чем хороший сочный бургер».Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- Фарш телячий от Джона Кописки600граммов
- соль5граммов
- перец1грамм
- Картофель фиолетовый "Гурман" от Алексея Иванова1/3штуки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
В миске смешать фарш с солью и перцем. Сформировать котлету и обжаривать на гриле по 2,5 минуты с каждой стороны. Подогреть булочки. Положить на нижнюю часть козий ишли овечий сыр, котлету, полить брусничным соусом и украсить листьями салата.
Брусничный соус. Бруснику положить в сотейник добавить воды и довести до кипения. Добавить сахар и корицу. Как только сахар растворится, влить вино. Помешивая, тонкой струйкой влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести до кипения и сразу же выключить, не давая соусу кипеть.
Картофельные чипсы. Картофель нарезать на мандолине 2,5 мм. Промыть холодной водой и залить уксусом. Поставить в холодильник на 3 часа. Обсушить на бумажном полотенце и обжарить во фритюрнице З минуты.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
23 сентября 2014
отлично, спасибо
+5
0
04 апреля 2015
просто супер!
+4
0
27 января 2016
Бургер с брусникой...ммм... захотелось попробовать
+2
0