Сельдь пряного посола

Купить фото на фотобанке

16043

6 часов

7 порций

Тип блюда: Холодные закуски с рыбой
Национальная кухня: Русская кухня
Вид кухни: Повседневная кухня
Рецепт добавлен: 22.02.2009
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 33019 (Конкурс рецептов)

Автор

ОЛЕСЯ

О рецепте:

С 17 века соленая по-голландски сельдь стала одним из любимых блюд русского стола. Позднее появился ставший очень популярным рецепт сельди пряного посола, эту рыбу также стали коптить и мариновать. А в 19 веке даже простой люд стал использовать селедку для приготовления многих блюд – от винегретов до котлет.
Совет: если сельдь слишком соленая, ее можно вымочить в молоке. Залейте рыбу молоком так, чтобы оно покрывало ее, и оставьте на 1 час, затем обмойте холодной водой.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

сельдь1килограмм
вода1литр
сахар3ст. ложки
соль6ст. ложек
горчица сухая1ч. ложка
масло растительное2ст. ложки
лавровый листпо вкусу
корицапо вкусу
перец черный горошкомпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Холодным рассолом залейте хорошо размороженную сельдь.

Поставьте в прохладное место на сутки.

При подаче сельдь разделайте на филе с кожей или без неё, нарежьте ломтиками. Дополнительно можно подать репчатый лук нарезанный кольцами с подсолнечным маслом.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.