Баклажаны (или кабачки) маринованные

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, посолить
  
  (1 столовая ложка), придавить тарелкой и оставить на 3–4 часа.
  
  Баклажаны отжать, промыть под проточной водой, обсушить.
  
  Поджарить баклажаны на масле с обеих сторон до образования корочки. Уложить горкой в сковороду, накрыть крышкой и томить на слабом огне 10–15 минут.
• 2
  Лук нарезать тонкими кружочками.
  
  Чистые банки наполнить овощами доверху следующим образом: на дно уложить кольца лука, затем два слоя баклажан, затем опять слой лука и так далее.
• 3
  Винный уксус смешать с водой, добавить душистый перец, лавровый лист и соль. Довести смесь до кипения, варить под крышкой 2–3 минуты. Маринад слегка охладить.
  
  Овощи залить маринадом, влить в каждую банку по 2 столовые ложки подсолнечного масла. Банки закупорить и хранить в сухом прохладном помещении. Баклажаны будут готовы примерно через 2–3 недели.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»