Пастила абрикосовая

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Абрикосы разрежьте по бороздке и удалите косточки. В посуду налейте столько воды, чтобы ее слой составлял 2-3 см, положите половинки абрикосов и варите их 5-10 минут. Горячую массу протрите через сито.

Полученное пюре, часто помешивая, уварите до уменьшения первоначального объема в два раза.

Небольшие деревянные или металлические ящики выстелите пергаментом. Разлейте абрикосовую массу по ящикам слоем толщиной 1,5-2 см, сушите либо на солнце, либо в духовке в течение 12 часов при температуре 60-70°С.

Пастилу осторожно отделите от пергамента, листы развешайте. Готовая пастила должна иметь плотную консистенцию и при сворачивании в трубку не должна слипаться.

Храните пастилу в картонных коробочках, выстеленных пергаментом.

← Вернуться к рецептам «Консервирование плодов и ягод»