Мексиканские тортильи
Купить фото на фотобанке
3650
Добавить в любимое...
10 порций
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Рецепт добавлен: 19.06.2006
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 25263 (Практическая энциклопедия. Хлеб)
Автор
О рецепте:
Тортильи – тонкие лепешки из кукурузной или пшеничной муки – американские индейцы выпекали с незапамятных времен. А вот современное название лепешкам дали испанские конкистадоры, которым индейские лепешки напомнили омлет (это его испанцы называют словом «тортилья», что в переводе означает «круглая лепешка»).Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная250граммов
- сало свиное60граммов
- вода130миллилитров
- соль1ч. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Сало смешайте с мукой, разомните пальцами, посолите, влейте теплую воду и замесите тесто. - 2
Выложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, и вымешивайте еще 2–3 минуты.
Сформуйте из теста шар, заверните
его в пленку и уберите в холодильник на час. - 3
Скатайте из теста батон, разделите его на 10 частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку диаметром 15 см. - 4
Уложите лепешки стопкой, перекладывая листами бумаги для выпечки. - 5
Раскалите чугунную сковороду и выпекайте на ней лепешки по 20–30 секунд с каждой стороны, пока на их поверхности не появятся поджаристые пузырьки.
Готовые лепешки уложите стопкой и накройте полотенцем. Подавайте теплыми.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
14 сентября 2012
В Мексике эти лепешки пекут на открытом огне, уложив на плоскодонные глиняные сковороды. Раскаленная глина обеспечивает быстрое приготовление лепешек, которые не должны быть хрупкими.
+3
0
27 августа 2013
А сало надо покрутить или порезать на мелкие кусочки?
+2
0
27 августа 2013
Ирина, в идеале сало мелко-мелко рубят ножом, но если нет времени, можно, конечно, и через мясорубку пропустить. Вкус готового изделия от этого не пострадает
+2
0
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
