Шоколадный мусс (4)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Шоколад наломайте кусочками и растопите на паровой бане.
• 2
  Добавьте сливки и масло, прогрейте, помешивая, до получения однородной массы. Охладите.
• 3
  Яичные желтки отделите от белков и взбейте с половиной сахара до получения пышной белой массы.
• 4
  Шоколадную массу влейте в яичную, перемешайте. Добавьте бренди или коньяк.
• 5
  Яичные белки с щепоткой соли взбейте до устойчивой пены, постепенно добавляя оставшийся сахар.
• 6
  К шоколадной массе подме-шайте взбитые белки, добавляя их частями. Охлаждайте мусс не менее 6 часов в холодильнике.
• 7
  Тесто тонко раскатайте, разрежьте на 4 квадрата, уложите их в формочки. Выпекайте при 220 °С до золотистого цвета.
• 8
  Выложите мусс в охлажденные выпеченные корзиночки, формуя его с помощью двух ложек, смоченных водой.
• 9
  При подаче посыпьте мусс кокосовой стружкой и оформите мятой.

← Вернуться к рецептам «Муссы, самбуки, суфле»