Кибинай
Купить фото на фотобанке
14516
Добавить в любимое...
2 порции
- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Национальная кухня: Литовская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 28324
Автор
О рецепте:
Кибинай считается исконным караимским блюдом. Караимы – это малочисленная тюркская народность, испокон веков проживающая на территории Крыма, в некоторых местностях Западной Украины (в районах Львова, Луцка, Галича), а также на территории Литвы в районе Тракай. Благодаря последнему обстоятельству кибинай вошел в литовскую кухню, и сегодня многие литовцы считают его своим национальным блюдом.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная150граммов
- масло сливочное40граммов
- сметана2ст. ложки
- яйца1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мясной фарш смешайте с луком, добавьте соль, перец, сахар и воду. Все тщательно перемешайте.
Из перечисленных продуктов замесите тесто, раскатайте его, нарежьте квадратами.
На каждый квадрат из теста положите небольшие порции фарша, края тесте защипните, формируя пирожки. Уложите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте их желтком и выпекайте до готовности.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
масла надо в 2 раза больше
во-первых, НИКАКОГО фарша !!! это самое натуральное кощунство!!!
мясо нужно мелко нарубить ножом, 0,5*0,5 см вполне сгодится.
ни сахара, ни яйца в настоящем кибинае НЕТ! мука, маргарин и сметана - ВСЕ!
лука должно быть много - столько же сколько и мяса. мясо должно быть жирным! не хватает жира - добавьте сало!
прищипывая кибинайчики косичкой, оставьте дырочку, влейте туда БУЛЬОН ( лучше его, чем воду) и защипните до конца.
и да, запекать 25-35 мин на огне 170-200 градусов.
приятного аппетита!!!
дело в том, что кибинай получается более вкусным, если муки использовано не выше нормы, а охлаждение способствует лучшей лепке. даже можно в морозилку всунуть - что бы быстрее.
большое количество рубленого лука дает сок
для большего количества можно добавить водички но не бульон из кубиков
в рубленое мясо обязательно добавить рубленое сало
откусываешь кусочек оттуда течет сок и завораживающий запах фарша
Значит начинка настоящих кибинай - баранина ( в крайнем случае говядина ) и обязательно только рубленая.
Все остальные выкрутасы с начинкой никакого отношения к кибинай не имеют. И могут называться только пирожками.
Вообще то Караимам давно пора защитить законом своё национальное блюдо от профанации.