Фиджин
Купить фото на фотобанке
13488
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Национальная кухня: Азербайджанская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28926 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная2стакана
- яйца2штуки
- вода1/2стакана
- соль1щепотка
- баранина600граммов
- лук1штука
- масло топленое3ст. ложки
- чеснок3зубчика
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
В нагретую до 30–35 °С воду ввести одно яйцо, соль, перемешать, добавить муку, замесить крутое тесто и выдержать его 30–40 минут, накрыв салфеткой. После этого разделить тесто на две части и раскатать в круглые лепешки толщиной 2–3 мм. На одну из лепешек положить фарш, накрыть другой, края защипнуть. Уложить пирог на смазанный жиром противень, смазать оставшимся яйцом и выпекать при температуре 210–230 °С в течение 35–45 минут.
Для фарша мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить пассерованный с маслом лук, толченый чеснок, соль, перец и тщательно перемешать.
При подаче разрезать пирог на порции массой по 50 или 100 г в виде ромбиков или треугольников. Подать в горячем или холодном виде.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
29 января 2021
Почему осетинское блюдо в разделе азербайджанской кухни?
+1
0