Осетинский пирог

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
• 2
• 3
• 4

Дополнительно:

1. Для опары дрожжи разведите в теплой воде, положите немного сахара и муки, замесите жидкое тесто и поставьте его в теплое место для брожения.

2. Когда опара увеличится в объеме в два раза, муку просейте горкой, сделайте в центре углубление, влейте в него опару, яйцо, положите оставшийся сахар, соль и замесите тесто. Месите тесто в посуде, смазанной растительным маслом до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

3. Поверхность теста смажьте маслом, оставьте для брожения в теплом месте. В процессе брожения сделайте две обминки.

4. Готовое тесто разделите на 3 части, скатайте каждую в шар и дайте тесту вновь подойти.

5. Для начинки мясо мелко порубите ножом, посолите, поперчите, добавьте растертый с солью чеснок, немного воды, перемешайте.

6. Каждый шар раскатайте, уложите на середину мясную начинку.

7. Соберите края теста над начинкой. Пироги слегка раскатайте и уложите на противень, смазанный маслом. В центре сделайте отверстия для выхода пара.

8. Выпекайте пироги 30-35 минут при 230°С.

9. Перед подачей смажьте пироги маслом и нарежьте порциями.

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»