Фыджин
Купить фото на фотобанке
7075
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Национальная кухня: Осетинская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 26.04.2010
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 35705 (Любимые кавказские блюда)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная500граммов
- вода300граммов
- дрожжи прессованные15граммов
- сольпо вкусу
- мякоть баранины600граммов
- чеснок3-4зубчика
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Из муки, разведенных теплой водой дрожжей и соли замесите тесто. Оставьте его для брожения в теплом месте, сделав одну обминку.
2. Для начинки подготовленную баранину мелко порубите, добавьте толченный с солью чеснок, поперчите по вкусу.
3. Из теста раскатайте 2 лепешки толщиной 1 см. Положите одну лепешку в смазанную маслом форму или на сковороду, сверху выложите ровным слоем начинку и накройте ее второй лепешкой. Края лепешек соедините и защипните «веревочкой». В середине верхней лепешки сделайте разрез и раскройте его.
4. Выпекайте пирог 30–35 минут при 230 °C.
5. При подаче нарежьте пирог кусочками.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (9):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
23 мая 2012
Начинка у такого пирога получается очень сочной. Поэтому фыджин едят особым образом: при подаче сначала отделяют верхнюю лепешку, чтобы мясной сочок не вытек на тарелку, и съедают вместе с мясом. Затем съедают нижнюю.
+5
0
08 февраля 2013
ЭТО ЧТО УГОДНО, НО ТОЛЬКО НЕ ФЫДЖЫН, НЕ НАДО ИЗВРАЩАТЬ ОСЕТИНСКУЮ КУХНЮ...
+11
-1
09 февраля 2013
Это один из адаптированных вариантов осетинского пирога, у автора рецепта свое видение... Главное вкусно.
+2
-1
12 февраля 2013
так кто против своего видения? но сварив русский борщ, не зовут ведь его гороховым супом...хотя оба блюда вкусны..
+7
0
10 марта 2013
это явно не осетинский фыджин!!!это наверное русский пирог с мясом!!!
+5
0
20 декабря 2013
Я 15 лет прожила во Владикавказе. Очень люблю осетинские пироги и хочу сказать, что фыдджин готовится в двух вариантах. Я не знаю какой из них осетинский, а какой извращенный, но в кафе "Цей" в конце 90-х мы ели именно предлагаемый здесь вариант. И он мне нравится больше, чем другой, когда мясо заворачивается в пирог, как например, сыр и картофель в картофджин. НО!!!На фото далеко не фыдджин!!! Рецепт тот, но фыдджин не должен быть таким толстым! Он готовится в маленькой форме (в 2 раза меньше, чем другие осетинские пироги получается) и подается для одного человека. Тесто у него тоненькое, но мягкое.
+6
0
12 февраля 2014
ЭТО НЕ ПОНЯТНО ЧТО
+2
-1
31 мая 2014
это рецепт чего? чет я не понял.. это прикол такой? это не фыджын.. это сплошной позор.
+1
-1
17 апреля 2019 ответ на ptizza
ptizza, нет
+1
0
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
