Коричневый ру
Купить фото на фотобанке
5015
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Полуфабрикаты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6053
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Коричневый ру — основа для коричневого соуса (эспаньоль) и супов.
Жир и муку прогревают до светло-коричневого цвета, охлаждают и соединяют с бульоном.
Примечание Ру нельзя перегревать, иначе он потеряет свои загущающие свойства. Жир отделится от смеси и поднимется на поверхность готовящегося супа или соуса.
См. также
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют