Галисийское картофельное рагу с чоризо

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Мелкий молодой картофель тщательно вымыть и варить ~25-30 минут в подсоленой воде. Затем воду слить.
• 2
  Репчатый лук очистить и нарезать дольками
• 3
  Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать дольками.
• 4
  Помидоры мелко нарезать
  
  NB! При желании перед нарезкой с помидоров снять шкурку: на помидоре сверху сделать крестообразный надрез, опустить на 1 минуту в кипяток, а затем в холодную воду и снять шкурку.
• 5
  На сковороде или в сотейнике разогреть оливковое масло
• 6
  Немного обжарить лук
• 7
  Добавить сладкий перец и жарить ещё 1-2 минуты
• 8
  Выложить помидоры...
• 9
  ...влить 1-2 ст.л. воды...
• 10
  ...и тушить под крышкой на маленьком огне 20-25 минут
• 11
  Приправить солью, свежесмолотым чёрным перцем, паприкой, сахаром и щепоткой острого красного перца по вкусу.
• 12
  Колбасу нарезать кружочками.
  Если используется салями, то кружочки разрезаем дополнительно на 4 части.
  
  NB! В оригинале используется испанская острая колбаса с паприкой chorizo. За неимением оной производим замену на нежирную копчёную, полукопчёную колбасу или салями, а паприку мы уже добавили выше в виде специи
• 13
  Каждый клубень картофеля разрезать вдоль пополам и положить в соус вместе с колбасой.
• 14
  Перемешать и тушить ещё 3-5 минут
• 15
  Buen provecho!

Дополнительно:

Если в рецепте опустить колбасу, то получится вкусное вегетарианское или постное блюдо.

картофель молодой картофель помидоры перец лук колбаса Испания Галисия рагу

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»