Рисовые квадраты
Купить фото на фотобанке
2179
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 26.01.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35195 (Бразильская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- рис - 2 стакана
ветчина , нарезанная кубиками - 200 г
сыр мягкий, нарезанный кубиками - 200 г
зеленый консервированный горошек без заливки - 1 1/2 стакана
лук репчатый , мелко нарезанная - 1 ст. ложка
чеснок , толченый - 1 зубчик
зелень петрушки , мелко нарезанная - 3 ст. ложки
оливковое масло - 1 ст. ложка
вода - 4 стакана
соль
Для крема:
молоко - 2 1/2 стакана
мука пшеничная - 3 ст. ложки
сливочное масло - 1 ч. ложка
яйца сырые, разделенные на белки и желтки - 2 шт.
сыр тертый - 2 ст. ложки
соль
Для рисовых квадратов:
яйца сырые, слегка взбитые - 3 шт.
оливковое масло - для смазывания и фритюра
* фуба - 1/2 стакана
панировочные сухари мелкого помола - 2 стакана
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Лук и чеснок обжарить с маслом до золотистого оттенка. Добавить рис, посолить, потушить несколько минут, помешивая, залить водой и на сильном огне довести до кипения. Затем убавить огонь до слабого и под неплотно закрытой крышкой проварить в течение 15 минут до готовности риса. Огонь выключить, рис выдержать несколько минут под крышкой, затем слегка остудить, добавить сыр, ветчину, зеленый горошек, зелень петрушки и тщательно перемешать.
Для приготовления крема взбить в миксере все его компоненты (кроме яичных белков), поставить на огонь и прогреть, помешивая, до загустения. Снять с огня, аккуратно ввести взбитые яичные белки, соединить крем с рисом и тщательно перемешать.
Полученную массу выложить в слегка смазанную оливковым маслом форму величиной 35х21 см и поместить в холодильник на 2 часа.
Плотную охлажденную массу нарезать квадратами со стороной 7 см, обвалять сначала во взбитых яйцах, затем в смеси панировочных сухарей и фубы. Поджарить во фритюре до золотистого цвета, обсушить на салфетке и сразу же подать.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют