Сгущенная подливка (жюс-лье)
Купить фото на фотобанке
6017
У одного пользователя
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Соусы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6097
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- кости телячьи200граммов
- зелень сельдерея25граммов
- лук репчатый25граммов
- морковь50граммов
- лавровый лист1/2штуки
- тимьян1веточка
- томатная паста5граммов
- бульон500миллилитров
- грибы50граммов
- крахмал кукурузный10граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Рубят кости и подрумянивают в духовке или в сотейнике в небольшом количестве жира.
- Добавляют овощи и травы, крупно нарезанные, хорошо прожаривают.
- Смешивают с томатной пастой и бульоном.
- Варят на медленном огне 2 часа. Добавляют грибы, нарезанные ломтиками.
- Разводят аррорут в небольшом количестве холодной воды.
- Вливают в кипящий бульон, непрерывно помешивая, пока он снова не закипит.
- Варят на медленном огне 10–15 минут. Добавляют по вкусу специи.
- Процеживают через мелкий фильтр.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
03 октября 2009
Ufff kak trudno. ne ponyala. zachem kosti? i kak ix nado rubit?
0
0
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
