Уха (2)
Купить фото на фотобанке
3460
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
8 порций
-
Тип блюда:
Супы разные,
Уха,
Рыбный суп - Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 26031 (Практическая энциклопедия русской кухни)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- сом850граммов
- судак680граммов
- вода2/5литра
- картофель800граммов
- лук120граммов
- масло сливочноепо вкусу
- корень петрушки10граммов
- рыба мелкая400граммов
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Мелкую рыбу залейте холодной водой и варите 20–30 минут. Добавьте кости и головы налима и судака. Готовый бульон
процедите.
2. У налима или сома снимите кожу «чулком», надрезав ее вокруг головы. Удалите плавники, внутренности, голову. У судака срежьте плавники, удалите чешую, внутренности и голову, вырежьте позвоночник. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарежьте на порции.
3. Картофель нарежьте дольками.
4. В кипящий бульон положите нарезанный дольками картофель, лук и кореньпетрушки. Варите 15 минут, затем добавьте подготовленные куски судака и сома или налима, соль, перец, лавровый лист и варите еще 15–20 минут. Готовую уху заправьте маслом.
5. Подайте уху, посыпав рубленой зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
Для ухи использовали лучшие сорта речной рыбы, обязательно свежепойманная, например, судак, щуку, сазан... Сваренную уху охлаждают, при этом рыбный бульон превращался во вкусное нежное, не сильно жирное желе. Такой вид русской ухи обладают особым, неповторимым вкусом и также готовится без всяких наполнителей (заправок и специй) как чистые бульонные прозрачные супы, только с луком и картошкой.
Попробуйте. Возможно, и вам понравится.