Пити
Купить фото на фотобанке
6747
Добавить в любимое...
2 порции
-
Тип блюда:
Супы разные,
Мясные супы - Национальная кухня: Азербайджанская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28533 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баранина - 250 г
вода - 2 стакана
нут или горох лущеный - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2 шт.
картофель - 3 шт.
алыча свежая - 4 шт.
жир -сырец - 60 г
зелень кинзы , петрушки и чабера измельченная - по 1 ст. ложке
шафран - 2 щепотки
перец черный горошком - 6 шт.
соль по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусочками массой по 40 г, положить в глиняный горшочек емкостью 1 л), добавить предварительно замоченный на 5 часов и очищенный от внешней кожицы горох, залить холодной водой и довести до кипения. После этого положить головку лука и варить суп при слабом кипении.
Каштаны надрезать, отварить в подсоленной воде, пока кожура не начнет отделяться, очистить от кожуры.
За 30 минут до готовности положить в суп картофель или каштаны (целиком), промытую алычу с удаленной косточкой и соль. Приготовить настой шафрана, залив его 6ст. ложками крутого кипятка на 15–20 минут. За 15 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный курдючный жир, специи и настой шафрана. Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью.
Подать суп в горшочке, в котором он варился. Отдельно можно подать головку репчатого лука.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
14 июля 2016
Отличный суп. Всем рекомендуют.
0
0