Куллама
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Супы разные,
Мясные супы,
Шурпа - Национальная кухня: Башкирская кухня
- Рецепт добавлен: 14.03.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 36593 (Байрам)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина мякотьпо вкусу
- мякоть баранины450граммов
- мясной бульон3стакана
- лук репчатый2головки
- морковь1штука
- масло сливочное1ст. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- зелень петрушкипо вкусу
- вода1/2стакана
- мука пшеничная2стакана
- яйца1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1
- 2
- 3
- 4
Дополнительно:
Подготовленное мясо залейте холодной водой, быстро доведите до кипения, нагрев уменьшите и варите при слабом кипении, периодически снимая пену, 2 часа. Для улучшения вкуса и аромата за 30 минут до окончания варки добавьте подпеченные головку лука и морковь, корень петрушки. Посолите и поперчите. Отварное мясо выньте из бульона, остудите и нарежьте кубиками весом по 20–30 г. До подачи храните в горячем бульоне под крышкой.Для приготовления салмы муку просейте и замесите крутое тесто с добавлением яйца и подсоленной воды, раскатайте тонко в пласт толщиной 1 мм, подсушите и нарежьте в виде квадратов или ромбов размером 1,5´1,5 см. Затем отварите в бульоне, полученном после варки мяса, откиньте на дуршлаг и смажьте растопленным сливочным маслом.
Лук нарежьте соломкой и обдайте кипятком.
Морковь очистите, отварите в том же бульоне и нарежьте кубиками или кружочками.
При подаче в тарелку положите отварную салму, морковь, мясо и лук. Все это залейте горячим бульоном, посыпьте мелко нарезанной зеленью. По желанию можно подать катык.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют