Горячая закуска «Лакомый кусочек в конь
Купить фото на фотобанке
6087
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Закуски горячие разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 5385 (Закуски лучших поваров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- соус пикантный - 50 г
соль
перец душистый - 0,01 г
зелень петрушки - 2 г
сок лимонный - 20 г и 10 г
коньяк - 5 г
молоко - 15 г
масло растительное - 22 г
яйцо - 1/2 шт.
мука пшеничная - 20 г
лягушачьи лапки - 50 г
сливки 30%-й жирности - 30 г
зелень укропа - 7 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
У лягушачьих лапок удалите нижние части, промойте. Замаринуйте на 20 минут в смеси растительного масла, лимонного сока, соли, перца и мелко рубленной зелени петрушки.
Для кляра муку разведите теплым молоком, добавьте немного растительного масла, яичный желток, соль и коньяк, хорошо размешайте и оставьте на 10–15 минут. Перед жареньем введите взбитый белок.
Лапки окуните в кляр и жарьте во фритюре до золотистой корочки.
Для соуса сливки соедините с лимонным соком, взбейте и добавьте мелко рубленный укроп.
При подаче лягушачьи лапки выложите на блюдо, подлейте соус и декорируйте зеленью.
Автор рецепта:
РОДАЙКИНА НАТАЛИЯ, г. Горячий Ключ, санаторий «Предгорье Кавказа», технолог
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
