Ресторанные наценки

Миллион Меню 27 мая 2011

2659 0

Добавить в любимое...

Понятно, что питаться дома экономнее, чем в ресторане. Но насколько?

Обозреватель San Francisco Chronicle оценил ситуацию в США. Судя по опубликованному материалу, американские рестораны дерут с посетителей куда больше, чем предполагают их клиенты.

Скажем, спиртное в ресторанах стоит раза в два дороже, чем в магазинах. Сильно возросли за последний год наценки на кофе и чай (пакетик чая стоит около 35 центов, а в ресторане за тот же пакетик, опущенный в чашку кипятка, возьмут два с лишним доллара). Но и это мелочи по сравнению с тем, как сильно накручивают цены на макароны ― блюда из них стоят раз в десять дороже затраченных на них продуктов, притом что время повара оплачивается не слишком щедро.

Но не стоит думать, что ресторанный бизнес приносит золотые горы. При всех накрутках, прибыль ресторанов невелика: 8-12%. Расходы на аренду, коммунальные услуги, электричество и транспорт поглощают большую часть полученных средств.

Источник: www.seattlepi.com

Источник фото: www.seattlepi.com