Это не холодильник – это «сковорода наоборот»
Именно такой прибор разработала американская компания PolyScience. Она известна тем, что предлагает инновационное профессиональное оборудование для кухонь ресторанов и кафе. В «сковороде наоборот» нашла свое воплощение идея шеф-повара Гранта Ашатца. Это устройство представляет собой гладкую металлическую плоскость, поверхность которой постоянно охлаждена до - 34,5 °С.
«Сковорода наоборот» открывает широчайшее поле для фантазии поваров. С помощью приспособления можно создавать неповторимые блюда, в которых, например, сочетается хрустящая ледяная корочка снаружи и мягкий мусс внутри или десерт из только что приготовленного ледяного мороженого и теплого пирожного, незадолго до того вынутого из духовки.
Источник: cuisinetechnology.com
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
