Американские рестораны снижают калорийность блюд

Миллион Меню 13 октября 2014

2437 0

Добавить в любимое...

Американские рестораны снижают калорийность блюд. По свидетельству специалистов Школы общественного здоровья Блумберг (США), многие заведения общественного питания включают в меню новые блюда и напитки, калорийность которых на 60% меньше остальных. В 2010 году американские медики предлагали ввести требования для всех ресторанов снизить энергетическую ценность меню, однако этот закон в рамках реформы здравоохранения тогда так и не был принят. Тем не менее, многие заведения общественного питания решили учесть это пожелание. В 2012-2013 годах калорийность блюд снизили свыше 60 из 100 самых крупных ресторанов США. Как полагает исследователь Сара Н. Блайх, эта тенденция должна способствовать снижению масштабов эпидемии ожирения в США. «Мы не можем запретить людям есть фаст-фуд. Но если популярные рестораны будут снижать калорийность блюд, посетители снизят калорийность своего рациона», - считает она.

В последние годы в США уделяют все больше внимания безопасности питания. Так, Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США выступило с предложением запретить использование трансжиров в продуктах. Подобный опыт здесь уже имеется: например, в Нью-Йорке запрещено использовать трансжиры при приготовлении блюд в ресторанах.