Насколько вырос индекс салата «Оливье»?

Миллион Меню 25 декабря 2014

2546 1

Добавить в любимое...

Стоимость продуктов для приготовления традиционного на новогоднем столе россиян салата «Оливье» составила 250 рублей. В прошлом году, по данным агентства «Интеррейтинг», этот набор стоил 184 рубля. Речь идет о салате, в состав которого входит 400 г курятины, пять вареных яиц, 400 г зеленого горошка, три огурца, 400 г картофеля, одна морковь и 230 г майонеза.

«Оливье» получил свое название в честь автора рецепта этого блюда, шеф-повара знаменитого в ХIХ веке ресторана парижской кухни «Эрмитажъ» Люсьена Оливье. В советские годы этот салат стал одним из самых популярных блюд на столе россиян. А в 2009 году газета «Труд» даже ввела так называемый «индекс оливье», являющийся своего рода индикатором инфляции цен на продукты питания. В этом году по сравнению с 2013 годом он вырос на 35%, а в 2013 году по сравнению с 2012 годом – только на 7,6%.

В ноябре-декабре во многих регионах страны отмечался рост цен на продукты. Так, повысились розничные цены на крупы, макаронные изделия, мясо, птицу, рыбу, сыры, овощи, фрукты и др. В числе причин - низкий урожай зерновых, некоторых видов овощей и рост экспорта, вызванный снижением курса рубля. По данным Росстата, с начала этого года инфляция составила 10,4% , в то время как в 2013 году - 7,3%. В сетевой рознице в уходящем году продукты подорожали на 20-25%.