Шеф-повар из Челябинска получил «серебро» на мировом кулинарном форуме в Пекине, «подвинув» знаменитых кулинаров из 34 стран

Челябинец Игорь ТУМАРКИН завоевал второе место на Пекинском международном кулинарном конкурсе  в номинации Chef Individual Competition.

Форум под названием Beijing International Cuisine Competition проходил в столице Китая с 18 по 22 июня. В нем приняли участие мэтры изысканной кухни из 34 стран. Жюри оценивало мастерство шеф-поваров как в личном, так и в командном первенстве. Конкурс в Пекине по масштабам, географии и уровню участников стал настоящей кулинарной Олимпиадой.

Организаторы мероприятия –  East Eat Group (Китай) и г-н Эдуард Куантро (компания Gourmand International) – представитель знаменитой семьи, владеющей маркой ликера Cointreau.

Честь выбрать представителя от России на конкурсе в Пекине г-н Куантро предоставил издательству «Аркаим», лидеру российского кулинарного книжного рынка и неоднократному призеру Международного конкурса кулинарных книг «Гурман». Несмотря на большое количество  соискателей из числа ведущих шеф-поваров  Москвы и Санкт-Петербурга издательство выбрало  на эту роль челябинца – Игоря Тумаркина, автора бестселлера «Французские десерты».

Игорь Тумаркин – шеф-кондитер и директор по производству Центра гостеприимства «Европа» (сеть кофеен «Пенка», сеть пиццерий «Помидор», пекарня «Пан Круассан», ирландский паб «Fox & Goose», стейк-хаус «Стейкман»). Он – двукратный чемпион России по кулинарному искусству.

На конкурсе в Пекине Игорь Тумаркин представил на суд жюри оригинальный десерт. Это ореховое пралине с трубочкой из шоколадного трюфеля под кремом из лайма – тонкое сочетание экзотики, новаторства и традиции, поразившее жюри вкусом и качеством исполнения.

Эдуард Куантро лично поздравил Игоря Тумаркина с феноменальным результатом, отметив, что он явно выделялся из общей массы участников особым отношением к процессу создания кулинарного шедевра и мастерством.

По мнению многих членов жюри, Игорь Тумаркин был достоин стать чемпионом. Его «серебро» они объясняют тем, что китайские вкусовые пристрастия очень специфичны.

Эдуард Куантро считает, что Юго-Восточная Азия сегодня – ключевой регион для развития кулинарии как с точки зрения бизнеса, так и с точки зрения идей. Китайская кухня стала частью быта западных стран.

В самом Китае кулинарный конкурс вызвал бурный интерес. Церемония открытия состоялась на знаменитом олимпийском стадионе «Птичье гнездо».  Тысячи людей пришли посмотреть на состязание. Телевидение Китая вело прямую трансляцию.

Успешное выступление челябинского кулинарного мастера в Китае особо значимо в контексте бурно развивающихся экономических связей Челябинской области с регионами и предприятиями КНР. Импульс сотрудничеству был придан недавним визитом в Китай южноуральского губернатора Михаила Юревича.