Поиск по блогам
Один
из любимейших в России домашних
алкогольных напитков — наливки. Они
пользовались популярностью у всех слоев
населения, а монастырские рецепты
наливок — это вообще совершенно особая
сфера кулинарного мастерства. В
путешествиях по Золотому кольцу России
дегустация ароматных наливок, выдержанных
в погребах вековых является непременной
частью экскурсионной программы.
За
что же ее так любят? Во-первых, изготовление
наливки - это отличный способ консервирования
продуктов, позволяющий...
... Между тем это совсем не сложно, достаточно лишь освоить несколько основных правил и в точности следовать им.
Начинать можно с самого простого – с настоек. Для этого к крепкому спиртному напитку – чаще всего используется водка – необходимо добавить ягоды, фрукты, пряности, сушеные травы и дать смеси настояться. Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и на сахарном сиропе путем брожения. Натуральные ликеры изготавливают либо из фруктовых и ягодных соков, либо из измельченных фруктов и ягод, которые...
В разговоре о домашнем консервировании просто нельзя не
упомянуть консервирование ягод. Они и
вкусны, и полезны, и универсальны: из
них можно приготовить варенья, джемы,
конфитюры, наливки... А кислые ягоды,
такие как, например, клюква или калина,
можно использовать и как приправы —
ведь они прекрасно оттеняют вкус основных блюд.
Ягоды – чудесный дар,
рожденный в гармонии солнца, земли,
воздуха и воды. Они впитали в себя все
жизненные...
...
варенье без сахара, диетическом
(подходящем для людей, страдающих
сахарным диабетом) варенье, а также о
приготовлении сладких джемов из плодов
и ягод, богатых пектином.
Варенье
без сахара
Такой
вид варенья готовят в несколько приемов:
сначала ягоды или фрукты заливают
небольшим количеством собственного
или любого другого сока, уваривают на
плите до уменьшения первоначального
объема в 2–3 раза, а затем – в духовке.
При этом в общей сложности масса должна
уменьшиться в объеме в 6–10 раз...
Для компотов отбирают здоровые, спелые,
крепкие, только что собранные фрукты и
ягоды. Перед консервированием мелкие
плоды и ягоды перебирают, удаляя
непригодные, очищают от черешков, быстро
моют под струей воды, выложив на сито
или на дуршлаг, дают воде стечь. При
консервировании крупных фруктов –
груш, яблок, айвы – их,...
Отсортировано по релевантности | Сортировать по дате
Новые комментарии
Не понял, при чём тут икра? Ни в ингредиентах, ни в способе приготовления её нет!
04.04.2024 в 13:23Спасибо!!! Попробуем
11.03.2024 в 22:41Неужели утку можно сварить за 4-5 мин.? ...
10.03.2024 в 14:12