10 октября 2012 Гость спрашивает:
подскажите пожалуйста,как сделать песочное тесто мягче?
а-то тесто твердеет после выпечки.Вопрос №481190
Ответ эксперта MixVille:
Замес песочного теста надо производить быстро, до однородной консистенции. Увеличение времени замеса приводит к образованию затянутости теста, потому-что клейковина муки сильнее набухает. Изделия из такого теста получаются жесткими, теряют рассыпчатость.Новости
Новые комментарии
Замечательный сайт! Много лет с вами, просто были сложные обстоятельства и, поэтому, ушла в тень!...
06.09.2025 в 12:22
Да, очень вкусно. Я приготовила на бульоне из куриных кубиков
23.08.2025 в 14:55Чеснок не кладите в начале варки, он потеряет вкус и запах.
23.08.2025 в 11:06
 |  |  |  |  |
Замес песочного теста необходимо производить быстро, до однородной консистенции. Увеличение времени замес может привести к образованию затянутого теста, и тогда клейковина муки сильнее набухнет. Изделие из такого теста получаются жесткими, теряют рассыпчатость.