Грибы

«Зимой съел бы грибок, да снег глубок», — говорили в старину. А сентябрь называли сезоном «третьей охоты» — грибной. И хотя ассортимент продуктов в наших магазинах в последние годы увеличился «в разы», блюда из грибов по-прежнему особенно любимы на Руси. Белые и маслята, рыжики и лисички, грузди и опята — свежие, соленые и сушеные, с лучком и чесночком, горчицей и перчиком — хороши с картошкой и мясными блюдами, в салатах, в качестве закусок и начинки к пирогам… Книга раскроет перед вами секреты приготовления блюд из грибов и научит готовить их особенно вкусно, как издавна умели на Руси.