Таинственная Грузия

Сказка!!! Удивительный край! Поразительный воздух, плодородная земля, дикие горы, широкие и узкие долины, богатейшая растительность, Черное море и звездное небо, национальный колорит, гостеприимство местных жителей, душевные песни, тысячи впечатлений каждый день!!! И всё это - Грузия!

 Меня пленила невероятная энергетика этой страны! Грузия настолько многогранна и до сих пор неизведанна, что каждый найдет для себя что-то своё! Направлений в изучении её множество! То ли паломнический тур: здесь очень сильно христианство, много святых мест, старинных храмов, монастырей.

То ли выбрать винный тур и слегка приоткрыть для себя настоящее грузинское вино.

То ли окунуться с бескрайнее Черное море и насладиться всеми прелестями курортного и вновь отстроенного Батуми!

То ли отдохнуть душой и телом на минеральных источниках в Боржоми!

То ли горнолыжный отдых в регионе Казбеги или Гудаури, - небольшие, уютные и ещё не запружены туристами! То ли выбрать ознакомительный тур и проехаться от Тбилиси до Батуми, и проникнуться этой солнечной страной, с древнейшей историей!

Главная достопримечательность Грузии – это дикая природа! Как же прекрасно, что ещё столько неизведанных троп здесь! И, конечно же, люди! Открытые, добродушные, гостеприимные!

 Любая страна познается «на вкус». А как мы все знаем, кавказская кухня - это всегда обильное и дружное застолье! Хачапури с пылу с жару, свежие овощи, шашлыки всех вариантов, невероятное количество всевозможных пряных соусов и приправ, сыры, пхали из шпината, фасоли и свеклы, ачма, чахохбили в горшочках, харчо, купаты, хинкали и сациви! И естественно, реки местного вина!!!!

 Из всего многообразия национальных блюд, я хочу поделиться невероятно вкусным и простым салатом, который я отведала в Аджарии:

- натереть свежие огурцы и чеснок на крупной терке, нарубить пучок любой зелени ( я предпочитаю кинзу), потолочь несколько ядер грецкого ореха, и заправить все мацони ( можно густым домашним йогуртом), соль и перец по вкусу! Потрясающе вкусно, легко и полезно!!

 Да, господа, если вы в Грузии, то вы просто обязаны пить вино! Оно является частью культуры и огромной составляющей экономики страны.

В чем отличие грузинских вин от всех остальных? Конечно же, в технологии! Изюминка в том, что виноград давят здесь вместе с косточками и веточками! И эту массу заливают в керамические кувшины – квеври, которые зарыты в землю. Там и идет процесс брожения.

Через три-четыре месяца, получившуюся жидкость сливают и отправляют на хранение. На больших предприятиях в стали, в стекле и дубовых бочках! На частных винодельнях обычно в маленьких квеври и стеклянных 20-ти литровых бутылях!

 Вино, сделанное таким методом (белое и красное) очень насыщенное, сильное, терпкое, с большим количеством экстрактивных веществ, а значит более полезное для здоровья в умеренных дозах! Кстати, огромный вклад в виноделие и виноградарство Грузии внес наш соотечественник – великий винодел А.А.Егоров. Двадцать шесть лет ( 1899 -1925г.г.) он проработал в Грузии на «1-ом винзаводе», заведующим всеми удельными имениями. Хочу процитировать здесь его слова: «Кахетия дает такое содержательное вино, а местная лоза таит в себе столько возможностей, что даже в грубой, почти в кустарной оболочке оно поражает своим достоинством».

Как после таких похвальных слов не отведать красное сухое вино Саперави?!?!

А по выходным в больших городах, в центральных ресторанах проходят фольклорные вечера! Как же красиво поют грузины, а как танцуют! Сколько в этом души, глубины и страсти! Не могу не поделиться своими эмоциями, которых через край!

Всю нашу поезду от Тбилиси до Батуми нас сопровождали песни грузинских исполнителей! Очень и очень прониклись песней Тамары Гвердцители – «Нико Пиросмани». Будет желание, друзья мои, послушайте! До слез пробирает!

И каков был восторг, когда в аэропорту города Батуми в зал ожидания вошла сама Тамара Гвердцители! Это было кульминацией поездки в Грузию! Надо ли рассказывать, что весь полет мы общались с этой прекрасной леди, говорили ей комплименты, пытались спеть наши полюбившиеся песни!

 Вот так я была очарована этой удивительной и до конца ещё неизведанной страной под названием – Грузия! Так давайте же путешествовать, изучать дальше, открывать, удивляться и восхищаться миром!