Дорогие друзья!

Мы уже не можем представить нашего меню без свежей, соленой или квашеной капусты! Сочная, хрустящая, с пикантной кислинкой, она всегда кстати на нашем столе – и в будничный день, и в праздник. Капусту варят, жарят и запекают, используют для приготовления многих блюд: борщей и щей, шницелей, запеканок, пирогов и вареников. Она прекрасно сочетается с другими овощами, мясом, птицей и рыбой.

В России почти треть всех засеянных овощными культурами площадей занята белокочанной капустой, и растет она от Заполярья до субтропиков. Впрочем, выращивают у нас не только белокочанную капусту. Далеко не редкость краснокочанная, цветная, брюссельская, савойская капуста и даже кольраби.

Предлагаем вам пополнить свою домашнюю коллекцию, включив в нее рецепты вкусных блюд и заготовок из разных видов капусты, которые вы найдете в этом журнале.