Пирог со свининой и сельдереем

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для приготовления теста хорошо охлажденное масло нарежьте кубиками и разотрите с мукой, смешанной с молотым перцем и солью, до консистенции крошек. Добавьте воду и слегка взбитое яйцо, замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
• 2
  Яблоко, удалив сердцевину, корень петрушки, лук и стебли сельдерея нарежьте кубиками.
  
  

  Бекон нарежьте мелкими кубиками, обжаривайте 2-3 минуты на масле, затем выньте его, а на сковороду положите свинину, нарезанную кубиками, обжаривайте до образования корочки.
  
  

  Мясо выложите со сковороды и на оставшемся от его жарения масле слегка обжарьте лук, корень петрушки, яблоко и стебли сельдерея. Посыпьте мукой, перемешайте и прогрейте 5-7 минут, посолите, поперчите.
  
  

  Влейте вино, положите свинину и бекон, посыпьте пряной зеленью и тушите 1-1,5, до готовности мяса.

• 3
  Тесто раскатайте, вырежьте круг на 5 см больше, чем диаметр формы. От круга отрежьте полоску шириной 2,5 см и, смочив края формы водой, прикрепите полоску с внутренней стороны всей формы.

  Выложите в форму приготовленную начинку, накройте кругом из теста, сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Края круга фигурно защипните или нанесите узор с помощью вилки, оставшееся тесто можно использовать, вырезав из него фигурки, для оформления.

  Поверхность пирога смажьте яичным желтком и выпекайте 40-45 минут при 220°С . ♦

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»