Блинчики с начинкой (2)

6850

? минут

? порций

Ингредиенты:

Для блинчиков:

яйца2штуки

соль1/2ч. ложки

сахар1ч. ложка

масло сливочное1/2ст. ложки

молоко2/2стакана

мука пшеничная1-1стакан

масло растительное1/2стакана

Для начинки:

лук репчатый1головка

рис отварной250граммов

масло топленое50граммов

сыр твердый тертый150граммов

яйца2штуки

сольпо вкусу

перец черный молотыйпо вкусу

сухари панировочные1/2стакана

1
Для теста желтки разотрите с солью, сахаром и сливочным маслом. Непрерывно помешивая, влейте молоко, добавьте муку и растительное масло. Белки взбейте в густую пену и введите их в тесто.
2
На смазанной маслом сковороде испеките тонкие блинчики. Остудите, края обрежьте, придавая блинчикам четырехугольную форму. Обрезки блинчиков мелко нарежьте и используйте для начинки.
3
Ливер пропустите через мясорубку. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Сыр натрите на терке.
4
Обрезки блинчиков, ливер, лук и половину нормы сыра перемешайте, посолите, поперчите.
5
Уложите начинку на середину блинчиков, скатайте их трубочками, смазав края взбитыми яйцами.
6
Трубочки обмакните во взбитые яйца, запанируйте в смеси сухарей с оставшимся тертым сыром и обжарьте на сливочном масле. Подавайте с маслом.